Рестораны и пабы Эдинбурга
Ну разве можно пропустить такую важную часть путешествия?
Ведь шотландцы - большие любители вкусно плотно поесть и крепко выпить. Кухня их проста, - что обычно случается тогда, когда исходные продукты отличные. И когда вы увидите барашков, пасущихся на волнистых лугах круглый год, черных ангусовских бычков на зеленых пастбищах, крабов и устриц, которых ловят буквально у дверей баров, - то уже не удивитесь, если я скажу: здесь можно вкусно, очень вкусно пообедать.
Модная концепция - подавать все, что выращено и собрано в радиусе 20 миль от ресторана - совпала с древней традицией. Может быть, эта дистанция должна быть увеличена для больших городов, но девиз шотландцев остается прежним: если продукт хороший, незачем его прятать. Если плохой - незачем его подавать.
Может быть поэтому тут так неорганично смотрятся звездные мишленовские рестораны. Мне-то там вообще не только неуютно, но и почему-то не очень вкусно. Может просто то-то не так с рецепторами. Так что мишленовкий список вы найдете здесь, а я расскажу о своих любимцах попроще.
Да, забыла сказать. Таких умников, как я, знающих хорошие места, очень много. Поэтому все бронируем, особенно летом. Вам в помощь две системы бронирования с мобильными приложениями: https://www.opentable.co.uk/ и https://www.thefork.co.uk/
Эдинбург праздник
Когда душа просит красивого праздника, отвезите ее в Престонфилд. Старинное имение мэра Эдинбурга XVII века превращено в изысканный отель-бутик чуть в стороне от центра города. Его ресторан Rubarb – пышный, театральный, но не крикливый, а главное – с хорошей кухней. Здесь представлено шотландское меню с легким французским акцентом, и что бы ни оказалось на тарелке – оленина или лососина, стейк или морские гребешки – все будет изысканно, красиво и очень вкусно.
Его партнерский ресторан Witchery располагается прямо рядом с Эдинбургским замком. Изысканный интерьер, красивая подача, хорошая винная карта и яростные попытки сопротивляться уж слишком туристическому расположению вызывают уважение.
Ресторан Dome (“Купол”), расположенный в самом центре города, на Джордж стрит, тоже блещет роскошью – ведь это бывшее здание “Банка Шотландии” XIX в, переданное ресторану. Его огромный зал с роскошный стеклянным куполом и огромной люстрой шумноват, зато никого не смутит человек в джинсах, заказывающий бургер с пивом. Есть у Дома и более камерный зал на втором этаже – но о нем нужно будет спросить отдельно.
Можно ли не упомянуть здесь Hawksmoor, роскошный стейк-хаус в самом центре города!
Подходящее место для уважающих себя любителей вкусного мяса.
Дары моря
Ну давайте я вас удивлю и скажу, что в стране, где с одной стороны – Северное море, а с другой – Атлантика с Гольфстримом, просто должны быть прекрасные морепродукты.
Эдинбург, приморский город, предлагает свежайшие устрицы, морские гребешки, считающиеся чуть ли не лучшими в мире, лобстеров и моллюсков всех сортов и мастей. И, конечно, отличную рыбу.
Очень советую сходить в Fishers in a city, прекрасный ресторанчик в центре, с правильным градусом элегантной простоты. Только бронируйте его онлайн, он очень популярен!
Или в “столовку” морепродуктов Mussels inn на улице Rose street – туда я забегаю на вкуснейший “молниеносный ланч”: уха, салат и кофе. Здесь подают устрицы килограммами, с жареной картошкой и хлебом. Правда, учтите, что год назад он попал во все китайские путеводители – с вытекающими последствиями.
Кликабельная картика со внешней ссылкой
Людям с высокими требованиями к сервису порекомендую элегантный ресторан Ondine (“Ундина”), в Старом городе, прямо рядом с Королевской милей.
А вот неленивым туристам я очень рекомендую съездить в портовый район Лит. Там целое созвездие прекрасных рыбных ресторанов, из которых мой любимец – Ship on a shore. По моему мнению, это лучший ресторан морепродуктов в Эдинбурге сейчас. Ох, какие же тут устрицы!
Впрочем, устрицы и прочую морскую снедь вы найдете и в соседнем Fishers on a shore, сестринском ресторане указанного выше Fishers in the city.
Ну и мааленький секретик – ресторанчик морепродуктов на окраине Эдинбурга, в South Queesferry, Samphire, «отделение» модного Orocco Pier. Мне нравится его стильный веселый интерьер и прекрасная работа с травами и специями в соусах. Мне очень нравится есть устрицы и смотреть через панорамное окно на знаменитые мосты и слушать шум волн на пляже.
Шотландско-уютное
А глядя на простецкую дверь на соседней улице и не догадаешься, что в подвале прячется красивый и недорогой ресторан с хорошей шотландской кухней Cellar Door.
Все уже, навеное, знают эту современную игру в брутальную простоту. Тем, кто устал от изысков и церемоний, но хочет поесть ооочень вкусно, отправляйтесь в Timberyard, что неподалеку от Эдинбургского замка. Кстати, это новое местечко заметил и «народный» Мишлен, да и сами эдинбургцы в последних рейтингах назвали его лучшим в городе.
Только никому не рассказывайте, что я вам рассказала… про крохотный, всего на 8 столиков ресторан Whildfire на пешеходной улице Rose street. Самые лучшие ангусовские стейки, честное слово. А какие супчики – объеденье!
Для тех, кто готов сойти с проторенных центральных улиц, от всей души рекомендую гастропаб Scran&Scallie. Его открыл мишленовский повар Том Китчин в противовес своим двум звездным ресторанам в городе – да причем специально чуть в стороне от центра, «для своих». Еда – объеденье, хотя и не дешево.
А те, кому не лень будет проехать на такси 10 минут (или перевалить пешком через Артурово седло), с наслаждением пообедают в пабе 14 века Sheep Heid Inn, где и еда, и обстановка, и разливное пиво – все чудесно. Сохранилась здесь и старинная дорожка для скиттла (предка боулинга), и средневековая табакерка из бараньей головы, и другие предметы, о назначении которых можно только догадываться.
Ну и наконец, вегетарианцы.В принципе, блюда для вас сейчас готовят в любом ресторане. Но есть и непревзойденные специалисты в своем жанре, и это, конечно, David Bann – ресторан находится в шаге от Королевской мили. Даже мясоеды изменяют своим принципам здесь!
Пока хватит… что-то уже очень есть хочется. Пойду-ка пообедаю. Пора по пабам
На чем я там остановилась? Нет, не могу больше про еду. Поговорим о золотистых жидкостях.
Любимое эдинбургское времяпровождение называется pub crawl, “ползком по пабам”. Там выпил, здесь накатил, тут шлепнул, живую музчыку послушал – так проходят вечера многих местных, да и европейских туристов тоже. Обычно pub crawls начинаются от площади Грассмаркет, где вы найдете целое скопление исторических пабов, в том числе “старейшину”, White Hart Inn, 1516 года – кстати, любимое место Вальтера Скотта.
Но еда на Грассмаркете считается “губкой для пива”. А если вы хотите получить удовольствие не только от старинной атмосферы и отличного эля, но и от вкусной еды, загляните в Gilford Arms, что в самом центре, напротив отеля Balmoral.
или Queen arms – хитрый подвальчик в самом центре города – здесь и еда вкусная, и выбор элей хороший.
Кстати, о пиве. Главный пивняк города называется Standing Order (“Безакцептное списание” – это название бар получил потому, что здание его строилось как банк). От стенки до стенки этого огромного, почти дворцового зала идет длинная стойка с самыми разными сортами разливного пива и крафтового эля. Здесь можно даже взять тестер – три маленьких стаканчика по 100 грамм разных видов.
Панки пивоварения, компания Brewdog, открыли в Эдинбурге уже три фирменных бара. Там можно попробовать эли (в основном легкие, острые, пронзительные) с такими же эксцентричными названиями «Хвост сивой кобылы» или “Кровь зомби». Все панки равны и каждый панк имеет право на пиво, утверждают они. Я тут, конечно, и рядом не стояла, но мне по душе атмосфера этих веселых молодежных пивных баров.
Никому не рассказывайте, что я сдала вам самый секретный бар, который входит в десятку самых прекрасных баров мира – Panda&Sons. Для того, чтобы туда попасть, надо подойди к парикмахерской с изображением семьи панд, спуститься по лесенке, упереться в библиотечную стену, открыть ее и тогда… И тогда вы попадете в самый безумный бар, где коктейли делают на базе отморозки и разморозки, и где атмосфера далека от ожидаемой – во всех отношениях. Это очень круто, правда.
Виски вам тоже нальют везде. Но если до этого дошло дело, обратите внимание на новый отличный виски-бар Devi’s Advocat, что спрятался в крохотном переулке возле Королевской мили. 400 видов… тут вам не драфт пинтами хлебать.
А вообще пабы и виски-бары настолько разнообразны, прекрасны и атмосферны, что этот раздел я, пожалуй, оставлю вам для самостоятельного изучения. На практике.
Время пить чай
Но самый правильный, настоящий low tea удастся попробовать тем, кто попадет в имении Престонфилд на чай в расписной галерее. Это уже не чай, а настоящее действо с погружением. Обожаю и рекомендую.
Впрочем, если говорить о вкусных пирожных, вряд ли кто-то перебьет зал старинного отеля Waldorf Astoria. Вряд ли вы даже слышали о таких сочетаниях сладостей и фруктов, каждая сладенькая финтифлюшка – отдельное произведение искусства.
Проще надо быть, вот что. На королевской миле чудом сохранилась старинная чайная с кружевными занавесочками и старинными часами – «Кларинда». Заходишь туда в плохую погоду, когда окна запотели и даже душа промокла, и тут перед тобой ставят старинный пузатый чайник, тонкую фарфоровую чашку и булочку домашней выпечки с топлеными сливками и малиновым джемом. Как-то сразу веришь, что жизнь налаживается.